Terroir: parcelle située au Bollenberg ainsi qu’au lieu dit  « Paradis » en dessous du Grand Cru Pfingstberg.

Vinification: récolte des raisins le matin pour garantir une fraîcheur aromatique et pressurage des raisins entiers. Sélection des jus afin de ne garder que le coeur de presse. Débourbage et fermentation avec levures indigènes pendant 1 mois puis élevage sur lies fines pendant 3 mois.

Dégustation: crémant avec un jolie nez de framboises et de fruits à coques. Arômes de brioche chaude. Soyeux en bouche avec une finale saline.

Accords: parfait pour les apéritifs et les desserts, accompagne également tous les plats.

Garde: à consommer dans les 2 ans.

Mise en bouteille à la propriété en début Mai 2023, dégorgé fin Mai 2024.